無菌冷灌裝和傳統熱灌裝對產品品質的影響

責任編輯：  日期：[2014-1-23 8:40:08]  共閱[]次  來源：

采用機械化灌裝-灌裝機不僅可以提高勞動生產率，減少產品的損失，保證包裝質量，而且可以減少生產環境與被裝物料的相互污染，其灌裝方式有熱灌裝和無菌冷灌裝，下面簡單介紹下熱灌裝和無菌冷灌裝及其對產品品質的影響：
        傳統的熱灌裝可以分為兩種，一種是高溫熱灌裝，一種是中溫灌裝后再將產品升溫到65℃～75℃進行巴氏殺菌。這兩種方式無需對產品、瓶子和蓋子進行單獨滅菌，只需將產品在高溫下保持足夠長的時間即可對瓶子和蓋子進行殺菌。無菌冷灌裝首先需要將產品、瓶子、蓋子分別進行殺菌，然后再無菌環境下進行灌裝，直至完全密封后才能離開無菌環境。
此外，從生產線配置上來看，當灌裝機出現故障停機時，采用熱灌裝方式處理的物料有一部分回流會延長受熱時間，這樣會嚴重影響整批產品的質量，而無菌冷灌裝不會有此現象發生，物料經過瞬時殺菌后已經降到室溫，置于無菌罐內不會影響其品質。
        無菌冷灌裝技術工藝要求復雜，產品也具有一定的風險性，但是其產品在飲料營養與保鮮方面，具有熱灌裝無法比擬的優勢，在未來的市場發展中有著非常廣闊的前景。隨著現代灌裝技術日趨完善，無菌冷灌裝將會逐步替代熱灌裝成為飲料包裝最主要方式。

       本文出自包裝機械-灌裝機-山東東泰灌裝機械制造有限公司